MOLE DE NOVIA, MUY RICO
La verdad si son muchos ingredientes, pero déjame te platico que dentro de los moles es uno de los más ricos, cocínalo veras que te va a encantar.
Ingredientes:
3 cebolla
4 dientes ajo
5 chiles güeros
110g ajonjolí sin piel
110g almendra sin piel
110g cacahuate sin piel
110g coco o 1 taza de leche de coco
110g nuez de castilla sin piel
110g piñón blanco
1 raja canela
3 clavos
1/2 nuez moscada
al gusto pimienta blanca
5 pimientas gordas
100g pasitas rubias
250g chocolate blanco
azúcar
1 tortilla
1 pan blanco
consomé en polvo
1 litro leche
90g mantequilla
2 taza vino blanco
caldo de pollo con: pollo, zanahoria, cebolla, apio, ajo, consomé, tomillo y laurel
Pasos
30 minutos
Preparación:
Se les quita la semilla a los chiles, fríe los plátano con un poco de mantequilla, tuestan tortilla y pan sin que tomen color dorado, fríe cebolla y ajo picados y calentados en mantequilla, tuesta ajonjolí, cacahuate y piñón sin que tomen color, Se hierven pasitas y coco, Se pelan almendras y nueces con agua caliente, Se hierven las especies en la leche (o caldo) y se cuelan, por otro lado licúa todo poco a poco con el caldo y la leche, que este licuado perfectamente bien, fríe la mezcla, agrega el chocolate y mueve en forma de ocho para que no se corte y lentamente, agrega la pimienta blanca, la sal y la azúcar, deja que hierva unos 10 min, esto para que este bien cocido y no se te amargue el mole, mueva constante mente despacio y con amor, ya ve que dicen que el mole es muy sentido como los tamales así que a cocinarlo con amor, acompaña con pollo, carne de res, codorniz y con la carne que tu gustes, en la parte de arriba puedes decorar con una rama de cilantro o bien con lo que ti te agrade, provecho.
Autor
