MOLE DE NOVIA, MUY RICO

La verdad si son muchos ingredientes, pero déjame te platico que dentro de los moles es uno de los más ricos, cocínalo veras que te va a encantar.

Ingredientes:

3 cebolla

4 dientes ajo

5 chiles güeros

110g ajonjolí sin piel

110g almendra sin piel

110g cacahuate sin piel

110g coco o 1 taza de leche de coco

110g nuez de castilla sin piel

110g piñón blanco

1 raja canela

3 clavos

1/2 nuez moscada

al gusto pimienta blanca

5 pimientas gordas

100g pasitas rubias

250g chocolate blanco

 azúcar

1 tortilla

1 pan blanco

consomé en polvo

1 litro leche

90g mantequilla

2 taza vino blanco

caldo de pollo con: pollo, zanahoria, cebolla, apio, ajo, consomé, tomillo y laurel

Pasos   

30 minutos

Preparación:  

Se les quita la semilla a los chiles, fríe los plátano con un poco de mantequilla, tuestan tortilla y pan sin que tomen color dorado,  fríe cebolla y ajo picados y calentados en mantequilla,  tuesta ajonjolí, cacahuate y piñón sin que tomen color, Se hierven pasitas y coco, Se pelan almendras y nueces con agua caliente, Se hierven las especies en la leche (o caldo) y se cuelan, por otro lado  licúa todo poco a poco con el caldo y la leche, que este licuado perfectamente bien,  fríe la mezcla, agrega el chocolate y mueve en forma de ocho para que no se corte y lentamente, agrega la pimienta blanca,  la sal y la azúcar, deja que hierva unos 10 min, esto para que este bien cocido y no se te amargue el mole, mueva constante mente despacio y con amor, ya ve que dicen que el mole es muy sentido como los tamales así que a cocinarlo con amor, acompaña con pollo, carne de res, codorniz y con la carne que tu gustes, en la parte de arriba puedes decorar con una rama de cilantro o bien con lo que ti te agrade, provecho.

Originally posted 2019-01-17 18:16:19.

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