SOPA DE FRIJOL
INGREDIENTES.
500 gs. De frijol bayo (cocidos, con un pedazo de cebolla y sal)
5 cucharadas de aceite de olivo
3 cucharadas de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
2 jitomates molidos y colados
Sal, pimienta y polvo de orégano al gusto.
2 piezas de pan, cortados en cuadritos, fritos.
PREPARACION
Los frijoles cuando ya están cocidos, se les añaden el ajo y una cucharada de aceite de olivo, y se dejan hervir por unos minutos, y se dejan enfriar.
Cuando ya se encuentran fríos, se muelen y se cuelan, en un sartén aparte, se pone el aceite a calentar y se acitrona la cebolla picada, y se le agrega el jitomate y se deja sazonar con sal y pimienta.
Se le agrega el frijol ya molido y se deja hervir por unos momentos, si se ve que queda muy espesa, se le puede agregar agua la necesaria.
Se sirve caliente, junto con los trozos de pan frito.Se le puede agregar un poco de queso añejo, pero esto es opsional.
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