COSTILLITAS DE RES O PUERCO CON FLOR DE CALABAZA.
Ingredientes.
6 costillas de carne.
2 manojos de flor de calabaza
6 chiles cuaresmeños en rajas
6 nopales medianos o en rajas asados o cosidos.
1 cebolla mediana en juliana
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla y la flor de calabaza que ya debe de estar trozada, dejar que se acitrones la cebolla con la flor. Se le agrega a esto los chiles y se le pone un poco de pimienta y sal y los nopales que ya deben estar asados y se reserva aparte.
En otro sartén se fríen las costillas con muy poco aceite agregándoles un poco de sal y pimienta.
Estas costillitas se pueden servir agregándoles el preparado de la flor de calabaza o bien también se puede agregar la carne a la sartén donde se encuentra el guiso de los nopales y la flor de calabaza,
NOTA: Las costillas las pueden sustituir por bistecs, pero cortados en tiras.
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