COSTILLITAS DE RES O PUERCO CON FLOR DE CALABAZA.

Ingredientes.

6 costillas de carne.

2 manojos de flor de calabaza

6 chiles cuaresmeños en rajas

6 nopales medianos o en rajas asados o cosidos.

1 cebolla mediana en juliana

Aceite el necesario

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla y la flor de calabaza que ya debe de estar trozada, dejar que se acitrones la cebolla con la flor. Se le agrega a esto los chiles y se le pone un poco de pimienta y sal y los nopales que ya deben estar asados y se reserva aparte.

En otro sartén se fríen las costillas con muy poco aceite agregándoles un poco de sal y pimienta.

Estas costillitas se pueden servir agregándoles el preparado de la flor de calabaza o bien también se puede agregar la carne a la sartén donde se encuentra el guiso de los nopales y la flor de calabaza,

NOTA: Las costillas las pueden sustituir por bistecs, pero cortados en tiras.

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