CHULETAS DE CERDO CON MELON
receta sencilla y rica, disfrútala
INGREDIENTES
8 chuletas de cerdo
2 cucharadas de miel
4 limones, el jugo
½ melón chino, en rebanadas
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra.
PARA LA VINAGRETA
1 cucharadita de cebolla picada
½ cucharadita de ajo picado
1 pepino sin semilla y cortados en pedazos pequeños, sin semilla
1 pimiento rojo, cortado en tiras.
1 cucharada de mostaza Dijon
4 cucharadas de vinagre de manzana
¼ de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta.
PROCEDIMIENTO.
Mezclar la miel con el jugo de limón en una sartén tibia, pero fuera del fuego.
Sancochar los melones con 1/8 de cucharadita. De aceite de oliva, agregar la mezcla de miel hasta que se reduzca. Y se retira del fuego.
Calentar el resto del aceite de oliva, acitrona la cebolla, el ajo y el hinojo durante 2 minutos, retirar este último y fuera de la lumbre añadir el pepino, pimiento, mostaza, vinagre, la sal y la pimienta.Calentar el aceite de oliva, salpimentar las chuletas de cerdo, y cocer por ambos lados. Servir acompañadas de las rebanadas de melón y la vinagreta.
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