INGREDIENTES

8 chuletas de cerdo

2 cucharadas de miel

4 limones, el jugo

½ melón chino, en rebanadas

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra.

PARA LA VINAGRETA

1 cucharadita de cebolla picada

½ cucharadita de ajo picado

1 pepino sin semilla y cortados en pedazos pequeños, sin semilla

1 pimiento rojo, cortado en tiras.

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas de vinagre de manzana

¼ de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta.

PROCEDIMIENTO.

Mezclar la miel con el jugo de limón en una sartén tibia, pero fuera del fuego.

Sancochar los melones con 1/8 de cucharadita. De aceite  de oliva, agregar la mezcla de miel hasta que se reduzca.  Y se retira del fuego.

Calentar el resto del aceite de oliva, acitrona la cebolla, el ajo y el hinojo durante 2 minutos, retirar este último y fuera de la lumbre añadir el pepino, pimiento, mostaza, vinagre, la sal y la pimienta. Calentar el aceite de oliva, salpimentar las chuletas de cerdo, y cocer por ambos lados.  Servir acompañadas de las rebanadas de melón y la vinagreta.

Originally posted 2019-05-14 17:05:00.

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