SOPA VUELVE A LA VIDA
Una sopa muy rica y de acuerdo a la ocasión
INGREDIENTES (4 personas)
¼ de cebolla finamente picada
6 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de puré de tomate
¼ de taza de salsa de chile guajillo
5 tazas de agua
½ Kilo de camarón limpio y pelado
500 gs. De jaiba
100 gs. De pulpo cocido y en trocitos
100 gs. De aros de calamar
15 almejas
200 gs. De pescado en trozos
Sal al gusto
¼ de taza de cilantro picado
Aceite de oliva
Limones.
PREPARACION
Se sofríe la cebolla en el aceite de oliva y cuando este trasparente, agregar el puré de jitomate, la salsa de guajillo y el agua.
Cuando empieza a hervir lo anterior, se le agrega el pescado y los mariscos, se deja sazonar por unos 5 minutos.
Se sazona con sal y se sirve muy caliente con el cilantro y unas gotas de aceite de oliva, el limón se pone al gusto.