SOPA DE TORTILLA, PARA CONSENTIRNOS

Hay veces que no sentimos con una necesidad de apapacho y lo mejor es comer rico así que te recomiendo que te consientas con uno de los platillos mexicanos que por excelencia es uno de los más sencillos, pero más ricos, así que aquí te dejo la receta.

INGREDIENTES:

jitomate

ajo

cebolla

chile de árbol seco

chile guajillo

de epazote

1 lt de fondo de pollo

 aceite

75 g de tortilla frita

Guarnición:

150 g de tortilla frita en juliana

crema ácida

 queso fresco en cubitos

chile pasilla

 aguacate

Sal, Pimienta negra

Preparación:

Caldo: Freír ajo, cebolla,5 jitomate cortado en dos y 6 chiles, Incorporar fondo de pollo y cocinar por 25 minutos a fuego lento, Licuar con el fondo de pollo y de tortilla frita, Colar y aromatizar con el epazote.

El caldillo debe de quedar ligero.

Guarnición:

Cortar la tortilla en juliana, freírla y escurrir muy bien.

Cortar el chile pasilla en tiras delgadas y freírlo ligeramente sin quemarlo.

Cortar el aguacate en cubos pequeños.

Servir en un plato la tortilla, queso, aguacate, chile, chicharrón troceado y crema

Agregar el caldillo al momento de servir.

Originally posted 2019-10-02 17:19:34.

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