SOPA DE SESOS
INGREDIENTES
1 Pieza de sesos de res
2 manojos de espinacas
100 gs. De queso rallado
1 huevo
50 gs. De harina
½ taza de aceite
1 litro de caldo
2 cucharadas de perejil picado
Sal al gusto.
PREPARACION
Se pone a coser la pieza de sesos, con sal y cuando estén cocidos se les quita la membrana que lo cubre. Por separado se cosen las espinacas con muy poco agua, se exprimen y se muelen con los sesos, se les agrega el queso y la sal, con esta pasta se hacen bolitas que se mojan en huevo un poco batido, se enharinan y se fríen.
Al caldo de pollo, se le agrega el perejil, y se deja sazonar, ya para servir, se sirve el caldo primero y las bolitas del seso al último, y se presenta a la mesa.
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