INGREDIENES

24 canelones cocidos y escurridos

1   barra de mantequilla (90 grs.)

1   cebolla picada

2   chiles serranos picados

1 Kg De flor de calabaza

200 gs. De jamón finamente picado.

2  cucharadas de harina

2  cucharadas de mantequilla

1  taza de leche tibia

1  taza de crema

1  taza de queso chihuahua rallado

Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Para el relleno, derretir en un sartén la mantequilla y acitronar la cebolla junto con los chiles. Agregar la flor de calabaza limpia y picada, freír hasta que este transparente. Se agrega el jamón y continuar friendo hasta que la flor se cosa, sazonar con sal y pimienta.

SALSA

Calentar dos cucharadas de mantequilla y freír la harina hasta que dore.  Se agrega la leche poco a poco sin dejar de mover.  Cuando este espesa, sazonar con sal y pimienta. Se retira del fuego y mezclar con la crema.

PREPARACION Rellenar los canelones ya cocidos y escurridos con la preparación de la flor de calabaza.  Se colocan en un refractario previamente engrasado con mantequilla, cuando se acaban de colocar los canelones se cubren con la salsa y el queso.  Se hornean a 200 grados, durante 20 minutos o hasta que se gratine el queso.

Originally posted 2019-04-30 21:24:26.

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